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- POISSONS
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- Petoncles aux 2 legumes
Pétoncles aux 2 légumes
★★★★★
facile
30 mn 
30 mn
5 personnesIngrédients pour 5 personnes
• 500 gr de poireaux
• 300 gr de carottes
• 400 gr de noix de pétoncles
• 30 gr de beurre
• 100 gr de crème fraiche
• 50 gr de crème liquide
• Court-bouillon de poisson
• Sel et poivre
Préparation
1 - Si les noix de pétoncles sont surgelées les mettre à décongeler une nuit dans un récipient avec moitié eau et moitié lait.
2 - Couper les poireaux très fins et raper les carottes.
3 - Cuire à couvert les légumes dans une poêle avec 5 cl d'eau et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et juteux. Saler et poivrer.
4 - Cuire les noix de pétoncles très doucement dans un court-bouillon de poisson 4 mn.
5 - Incorporer les noix de pétoncles au mélange de légumes.
6 - Rajouter la crème.
7 - Il n'y a plus qu'à savourer... C'est TOP !
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