Biscuit chocolat spéculoos

1 - Faites fondre le chocolat dans un saladier supportant la chaleur dans une casserole d‘eau frémissante. Ajoutez la crème, chauffez doucement en remuant jusqu‘à ce que le mélange soit lisse.

2 - Hors du feu ajoutez le beurre mou en morceaux, le sucre vanillé, remuez jusquà ce que le mélange soit homogène, ajoutez l‘œuf et mélangez à nouveau.

3 - Tapissez le fond du petit moule à cake de film étirable, versez au fond une première couche de chocolat, recouvrez de spéculoos, recommencez 2 fois l‘opération pour obtenir 3 couches de spéculoos en tout et terminez par une couche plus fine de chocolat.

4 - Rabattez le film et placez au réfrigérateur au moins 12 heures.

5 - Préparez la sauce qui accompagnera votre biscuit (temps : 15 mn) : faites fondre à feu doux les carambars dans la crème liquide et remuez jusqu‘à ce que le mélange soit lisse.

6 - Démoulez le biscuit et découpez des tranches de 1,5 cm.

7 - Servez à l'assiette avec une noix de sauce par-dessus.