Boulettes Youvarlakia

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• 600 gr de viande de bœuf haché

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• 2 oignons

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• 2 gousses d'ail

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• 1 cuillère à soupe de vinaigre

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• 1 belle poignée de persil haché

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• 1 poignée de menthe hachée

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• 100 gr de riz cuit dans l'eau salée

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• 2 œufs

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• 1/2 citron

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• Une pointe de cannelle

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• 40 gr de raisins secs

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• 40 cl de bouillon de volaille

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• 40 gr de beurre

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• Huile d'olive

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• Sel et poivre