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Brochette de crevettes au guacamole
★★★★★
facile
20 mn 
5 mn
4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les brochettes de crevettes :
• 16 crevettes roses
• 1 assiette de farine
• 1 œuf battu
• 1 assiette de chapelure
• Huile de friture
Pour le guacamole :
• 3 avocats bien mûrs
• 1 tomate
• 1 oignon ou de la cébette
• 1/4 de poivron rouge
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à (ou plus suivant votre goût) café de poudre de piment
• Quelques branches de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 citron
• 16 crevettes roses
• 1 assiette de farine
• 1 œuf battu
• 1 assiette de chapelure
• Huile de friture
Pour le guacamole :
• 3 avocats bien mûrs
• 1 tomate
• 1 oignon ou de la cébette
• 1/4 de poivron rouge
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à (ou plus suivant votre goût) café de poudre de piment
• Quelques branches de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 citron
Préparation
1 - Mettez la farine dans une assiette. Passez vos crevettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et dans la chapelure.
2 - Plongez les dans l'huile à 180° et laissez colorer (mais pas trop). Posez-les ensuite sur du papier absorbant.
3 - Epluchez les avocats et écrasez la chair à la fourchette dans un bol. Arrosez-les du jus d’un demi-citron pour éviter qu'il noircisse.
4 - Emincez en très petit cubes la tomate, le poivron rouge, l'oignon et la coriandre et ajoutez à la purée d'avocat.
5 - Assaisonnez de sel, poivre, cumin et piment. Goûtez et rectifiez selon votre palais.
6 - Enfilez 4 crevettes par brochettes et remplissez 4 ramequins de guacamole.
7 - Décorez avec deux tranches d’avocat, une tomate cerise et l'autre moitié du citron coupé en lamelle.
8 - Posez dessus 1 brochette de crevettes. Bonne dégustation !
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