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Cheese-Cake

Cheese-Cake

★★★★★

facile

A préparer la veille

6 à 8 personnes

Repos : 4 heures minimum

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte :

• 120 gr de biscuits secs type Spéculoos

• 60 gr d'amandes en poudre

• 60 gr de beurre fondu

Pour la crème :

• 500 gr de fromage frais à tartiner type Saint-Moret ou Philadelphia

• 400 gr de fromage blanc en faisselle à 40 % MG

• 4 œufs

• 1 cuillère à soupe de maïzena

• 180 gr de sucre

• 1 citron bio

Pour le glaçage (facultatif) :

• 20 cl de crème liquide

• 25 gr de sucre glace

Préparation

1 - Egouttez le fromage en vaisselle pendant au moins 40 mn.

2 - Préchauffez votre four thermostat 5 (150°).

3 - Mixez les biscuits secs, la poudre d'amandes et ajoutez le beure fondu.

4 - Etalez cette pâte en tassant bien dans le fond d'un moule à manqué de 22 cm beurré . Laissez reposer 20 mn au réfrigérateur

5 - Pendant ce temps préparez la crème en réunissant dans le bol du mixer le fromage frais, le fromage blanc, les œufs, le sucre et le zeste du citron.

6 - Pressez le citron et délayez la maïzena dans son jus. Rajoutez dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Versez cette crème dans le moule et mettez au four pour une heure.

7 - Préparez le glaçage : Délayez le sucre glace avec la crème liquide. Une fois cuit, sortez votre gâteau du four et répartissez le glaçage sur toute sa surface de manière homogène. Remettez au four pour 15 mn.

8 - Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 4 heures (une nuit il sera encore meilleur). Servez avec un coulis de fruits rouges ou un coulis de mangues.

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