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- Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
★★★★★
facile
15 mm 
30 mn
6 personnesIngrédients pour 6 personnes
• 650 gr de cerises
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 20 gr de sucre cristallisé
• 4 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de rhum
• Sucre glace
• Sel
Un clafoutis sans débordements
Pour éviter que le jus des cerises ne transperce la pâte ou ne déborde, vous pouvez les tremper dans un mélange de farine et de sucre. Badigeonnez également à l'aide d'un pinceau de l'œuf battu sur le fond de tarte avant de le garnir.
Préparation
1 - Portez le lait à ebullition avec le sel. Laissez refroidie totalement. Retirez la peau à la surface.
2 - Lavez et essuyez les cerises. Equeutez-les mais laissez le noyau.
3 - Beurrez généreusement un moule à bord haut de 24 cm de diamètre. Rangez sur le fond les cerises bien serrées, le côté queue vers le fond du plat.
4 - Saupoudrez de sucre cristallisé. Faitez chauffer le four à 210° (th.7).
5 - Dans un bol, cassez les œufs et mélangez bien avec le sucre en poudre.
6 - Dans un autre bol délayez peu à peu la farine avec le lait afin d'obtenir une préparation sans grumeaux.
7 - Mélangez les deux préparations et versez sur les cerises.
8 - Enfournez pour 30 mn. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
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