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- Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
★★★★★
facile
25 mn
4 personnesIngrédients pour 4 personnes
• 200 gr de lentilles corail
• 250 gr de chair de tomates
• 200 ml de lait de coco
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe de curry
• 250 gr de riz
• Bouquet de coriandre
• 50 gr de cacahuètes non salées (optionnel)
Préparation
1 - Emincez finement l'oignon et coupez les carottes en tout petit cubes.
2 - Faites revenir dans une poêle à l'huile d'olive, l'oignon, les carottes et l'ail que vous râperez par dessus. Laissez revenir le tout 5 mn à feu assez vif.
3 - Ajoutez le curry et faites revenir encore 3 mn.
4 - Ajoutez les lentilles corail et 1 fois et demi leur volume en eau. Poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes à feu doux.
5 - Parallèlement faites cuire votre riz selon les indications.
6 - Toréfiez vos cacahuètes si vous décidez d'en utiliser. Chauffez les 5 à 8 mn dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
7 - Rajoutez la chair de tomates et le lait de coco aux lentilles, salez et poivre. Mélangez bien l'ensemble et poursuivez la cuisson encore 5 mn.
8 - Servez en parsemant de coriandre et de cacahuètes. Bon appétit :)
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