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- POISSONS
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- Filet de poisson blanc sauce curry
Filet de poisson blanc sauce curry
★★★★★
facile
15 mn 
20 mn
4 personnesIngrédients pour 4 personnes
• 4 filets de poisson de 150 gr (lieu, cabillaud, julienne,...)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 20 gr de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• Graines de sésame
• Sel et poivre
Une touche subtile d'Asie...
Vous pouvez remplacer la crème fraiche par de la crème de coco ou du lait de coco. Parfait si vous êtes allergique au lactose ou pour donner une note d'exotisme à votre poisson.
Ajoutez sur vos filets de poisson quelques brins de coriandre ou saupoudrez de paprika.
Ajoutez sur vos filets de poisson quelques brins de coriandre ou saupoudrez de paprika.
Préparation
1 - Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
2 - Faites cuire à feu moyen vos filets de poissons dans un peu de beurre et réservez.
3 - Faites revenir à leur tour les échalotes quelques minutes au beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.
4 - Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 3 à 4 min.
5 - Ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre.
6 - Laissez chauffer quelques instants puis mixez quelques secondes à l'aide d'un mixeur plogeant jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
7 - Servez bien chaud accompagné d'un riz thaï par exemple.
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