Flans de courgette

1 - Laver et tailler la courgette en morceaux. Eplucher l'échalote et l'ail et les hacher finement.

2 - Préchauffer le four à 180° et mettre à mi-hauteur un grand plat rempli d'eau bouillante à hauteur de 2 doigts

3 - Réduire la courgette en purée au mixeur en ajoutant la crème, l'œuf entier et le jaune d'œuf. Incorporer l'ail et l'échalote.

4 - Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de thym.

5 - Beurrer des ramequins individuels et les garnir de purée de courgettes aux 2 tiers maximum

6 - Recouvrir d'une feuille d'aluminium beurrée. La perforer pour laisser échapper la vapeur. Déposer les ramequins dans le bain marie et cuire 40 mn environ.

7 - Sortir les ramequins de l'eau et laisser reposer 5 mn.

8 - Servir ces flans de courgettes en accompagnement de viandes grillées. Vous pouvez compléter avec un riz blanc.