Gougères au fromage

1 - Préchauffez votre four Th 6-7. Versez l'eau dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux et le sel. Portez à ébullition.

2 - Hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien le tout jusqu'à ce que la pâte sèche et se décolle de la casserole.

3 - Versez cette pâte tiède dans un saladier ou le bol d’un robot ménager, salez, poivrez et ajoutez un œuf. Mixez.

4 - Dès que l'œuf est bien incorporé ajoutez le second et aiinsi de suite jusqu'au 4ème Ajoutez le fromage, mélangez bien et rajoutez la noix de muscade.

5 - Sur une plaque recouverte de papier cuisson, confectionnez vos gougères en déposant, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, de bonnes noix de pâte à choux espacées de 3 cm les unes des autres pour éviter qu’elles ne se collent en cuisant.

6 - Vous pouvez parsemer vos gougères d'une petite pincée de fromage mais très peu pour ne pas les empêcher de gonfler.