POISSONS
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Gratin saumon epinards

Gratin saumon épinards

★★★★★

facile

40 mn

50 mn

4 à 6 personnes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

• 1 boîte 4/4 d'épinards hachés

• 4 pavés de saumon (environ 125 gr chaque)

• 20 cl de crème liquide

• 25 cl de crème fraiche

• 12 cl de lait

• 60 gr de gruyère râpé

• Muscade

• Cannelle en poudre

• 1 gousse d'ail

• Huile d'olive

• 2 jaunes d'œufs

• Sel et poivre

Préparation

1 - Epluchez et rincez les pommes de terre. Coupez les en fines rondelles.

2 - Mettez-les dans une passoire après les avoir assaisonnées de sel, poivre, muscade et d'un rien de cannelle râpée. Brassez le tout et laissez égoutter.

3 - Huilez les pavés de saumon. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez-les à dorer au four (fonction grill) une quinzaine de minutes.

4 - Faites égoutter les épinards. Pressez-les avec les mains afin d'évacuer le maximum d'eau. Salez et poivrez.

5 - Dans une terrine, préparez votre appareil en mélangeant ensemble les 2 jaunes d'œufs, la crème fraîche, la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.

6 - Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail. Disposez 2 couches de pommes de terre. Recouvrez-les avec les épinards (en une couche), puis le saumon émietté (en une couche).

7 - Répartissez la moitié de l'appareil. Terminez avec 2 couches de pommes de terre et versez le restant de l'appareil.

8 - Recouvrez de gruyère râpé, parsemez de noisettes de beurre et enfournez 45 mn à 180° au premier gradin.

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