Hachis de canard aux 2 purées

1 - Faites cuire les cuisses de canard pendant 15 minutes dans un four à 140°C

2 - Pendant ce temps, pelez et coupez en cubes les pommes de terre, et faites les cuire 10 minutes à l'autocuiseur.

3 - Faites de même avec les carottes.

4 - Coupez la chair de canard et gardez la graisse.

5 - Ecrasez chaque légume séparément et ajoutez de la graisse de canard dans la purée de pomme de terre, salez et poivrez

6 - Beurrez un plat à gratin, posez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de chair de canard, et terminez par une couche de purée de carottes

7 - Arrosez d’un filet de graisse de canard et mettez à cuire 10 à 15 minutes au four à 200°.