VIANDES
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Hachis parmentier

Hachis parmentier

★★★★★

facile

30 mn

40 mn

6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes

• 400 gr de viande hachée

• 250 gr de chair à saucisse

• 100 gr de poulet

• 1 kg de pommes de terre

• 40 cl de lait

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 3 tomates

• 1 jaune d’œufs

• 1 cuillère à soupe de farine

• Beurre

• 50 gr de gruyère râpé

• Herbes de provence

• Muscade

• Sel et poivre

Préparation

1 - Hachez l'oignon et l'ail finement. Faites les revenir doucement au beurre dans une poêle.

2 - Une fois l'oignon devenu translucide, ajoutez les tomates coupées en dés, les viandes dont le poulet préalablement haché, et la farine. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.

3 - Laissez mijoter le temps que les viandes soient cuites et que les saveurs se soient mélangées (une quinzaine de minutes)

4 - Retirez la poêle du feu et ajouter 1 jaune d'œuf à cette préparation. Mélangez soigneusement et réservez. Préchauffez votre four à 210°

5 - Coupez les pommes de terre en quartier et faites-les cuire 10 mn à l'autocuiseur ou 30 mn dans une casserole d'eau (comme vous préférez). Chauffez le lait.

6 - Préparez votre purée en incorporant le lait. Salez, poivrez et parsemez de muscade.

7 - Dans un plat à gratin, étalez la viande, recouvrez avec la purée et parsemez de gruyère. Disposez quelques noisettes de beurre par dessus.

8 - Passez au four une quinzaine de minutes le temps que ça gratine. Régalez-vous..

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