VIANDES
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Lasagnes gorgonzola

Lasagnes gorgonzola

★★★★★

facile

40mn

1h00

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 plaques de lasagne

• 400 gr de viande hachée

• 150 gr de gorgonzola

• 80 gr de parmesan

• 40 cl de lait

• 60 gr de beurre

• 4 tomates

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 poignée de persil haché

• 1 feuille de laurier

• 12,5 cl de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe de farine

• Noix de muscade râpée

• Sel et poivre

Astuce pour la pré-cuisson des lasagnes

Pour éviter de déchirer les lasagnes lors de la pré-cuisson, disposez-les dans le panier métallique de votre cocotte minute (ou tout autre panier percé). Plongez le tout dans l'eau à ébullition. Dès qu'elles sont suffisamment pré-cuites, sortez le panier métallique de l'eau et récupérez vos lasagnes sans qu'elles se déchirent. Pour ma part je les cuis par 4.

Si vous utilisez des lasagnes fraîches, le problème ne se pose pas puisque vous les utilisez sans besoin de pré-cuisson.

Préparation

1 - Epluchez oignon, ail et carottes et coupez en petit dés. Ebouillantez et pelez les tomates. Otez les graines et coupez en petits morceaux.

2 - Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et réservez-les.

3 - Faites revenir la viande dans 20 gr de beurre. Puis ajoutez les tomates, les carottes, les oignons et l'ail, le laurier et laissez mijoter en remuant bien.

4 - Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à feu vif. Retirez le laurier et ajoutez le persil. Salez et poivrez.

5 - Préchauffez le four à 200°. Faites fondre 45 gr de beurre dans un faitout, versez la farine et laissez dorer en remuant.

6 - Versez le lait en tournant. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Laissez épaissir 10 mn à feu doux et incorporez le gorgonzola.

7 - Beurrez un plat à four et couvrez le fond avec des lasagnes. Nappez de sauce à la viande puis de sauce au fromage. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes recouverte de sauce au fromage.

8 - Saupoudrez de parmesan. Enfournez à mi-hauteur et laissez gratiner 35 mn.

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