VIANDES
|
Nasi goreng

Nasi goreng

★★★★★

facile

40 mn

45 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 à 3 gousses d’ail

• 250 gr de poulet

• 5 œufs

• 250 gr de riz basmati

• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame

• 30 gr de beurre

• sel et poivre

• sweet soja sauce (ou sauce soja avec un peu de sucre)

• Sauce chili

• 1/4 de chou blanc,

• 150 gr de haricots verts

• 1 grosse carotte

• 1/2 de poivron

• Quelques dés de toffu (optionnel)

Une recette typiquement Balinaise

Un délicieux souvenir que j'ai gardé de mon voyage à Bali. Là-bas, c'est un peu l'omelette aux pommes de terre de nos brasseries. On en mange dans toutes les warung (petit restaurant familial).

Une recette sans chichi mais excellente. Les légumes sont à peine cuits (mais ça n'est pas du tout dérangeant dans cette recette), ils restent croquants et le riz grillé par endroit donne du croustillant.

Et en plus d'être bon c'est très beau ! Sans aucun doute une recette de cuisine facile et inratable que l'on peut également accompagner de chips de crevettes.

Préparation

1 - Faites cuire le riz (pilaf ou créole sans saler l’eau) et réservez.

2 - Emincez finement les gousses d’ail. Effilochez le poulet en petits lambeaux. Coupez le choux en très fines lamelles après l’avoir passé sous l’eau, et faites de même avec le poivron. Découpez des tagliatelles de carottes à l’aide d’un économe ou émincez-les en très fins bâtonnets. Coupez les haricots verts en 3 ou 4 morceaux.

3 - Dans un wok faites fondre un mélange d’huile et de beurre. et faites revenir l’ail. Dès qu’il colore légèrement ajoutez lui les effilochés de poulet. Laissez dorer en remuant souvent.

4 - Battez un œuf et ajoutez-le dans le wok en mélangeant bien.

5 - Ajoutez le riz , mélangez et salez poivrez. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 bonne cuillère à soupe de sauce chili (goûtez et ajustez).

6 - Versez par dessus tous les légumes ainsi qu'une bonne poignée de dés de toffu. Laissez cuire en remuant constamment pour décoller le riz du fond. (une petite demi-heure).

7 - En parallèle faites chauffer les œufs au plat.

8 - Servez le mélange riz légumes poulet dans les assiettes en vous servant d’un bol en guise d’emporte-pièce. Faites glisser un œuf au-dessus de chaque portion.

Les recettes végétariennes

Les salades et verrines

Les soupes et veloutés

Les tartes et Feuilletés