VIANDES
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Poulet aux petits legumes

Poulet aux petits légumes

★★★★★

Délicat

30 mn

40 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet

• 1 botte d'oignons nouveaux

• 2 carottes

• 2 courgettes

• 120 gr de petits pois frais

• 120 gr de pois gourmands

• 10 cl de crème fraiche liquide

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Fleur de sel, poivre

Une recette excellente si on respecte la cuisson !

Cette recette de poulet aux légumes est très facile à réaliser. Toutefois il faut impérativement respecter le temps de cuisson. Si les bâtonnets de carottes sont trop fins, ils seront trop cuits et manqueront de tenue. Pour les courgettes c'est la même chose, des morceaux trop gros resteront trop fermes et des morceaux trop petits s'écraseront. Et, très important, vérifier constamment durant la cuisson.

Préparation

1 - Pelez les oignons et coupez-les en 2. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets (environ 1cm2).

2 - Lavez les courgettes. Coupez les en 2 dans l'épaisseur puis en tronçons de 3 cm. Ecossez les petits pois.

3 - Plongez carottes et petits pois dans l'eau bouillante salée. Au bout de 10 mn, ajoutez les pois gourmands et les courgettes et prolongez la cuisson 5 mn.

4 - Egouttez et réservez. Coupez les escalopes en cubes et faites dorer à l'huile dans une grande sauteuse

5 - Dès que les escalopes ont coloré, remplacez-les par les oignons et faites dorer

6 - Rajoutez le poulet et les légumes aux oignons dorés et faites sauter à feu vif durant 3 mn

7 - Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux pendant 10 mn

8 - Arrosez de crème, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 1 mn et dégustez...

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