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- Risotto aux poivrons
Risotto aux poivrons
★★★★★
facile
15 mn 
30 mn
4 personnesIngrédients pour 4 personnes
• 3 poivrons tricolores
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 gr de riz spécial risotto
• Sel et poivre
• Deux pincées de thym
• 75 cl de bouillon de viande
• 30 gr de parmesan
• Ciboulette
Pour réussir votre risotto…
Il est important d'utiliser un riz spécial risotto ou riz Arborio ! C'est avec ce riz spécifique que vous obtiendrez une recette onctueuse et crémeuse. Les grains absorbent mieux le bouillon qu'un riz long grain ou basmati. Je trouve ce riz en grande surface.
Préparation
1 - Laver et épépiner les poivrons. Tailler-les en petits dés.
2 - Hacher finement l'ail.
3 - Faire chauffer le bouillon de viande.
4 - Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons et l'ail.
5 - Verser par dessus le riz en pluie. Saler et poivrer, parsemer de thym.
6 - Arroser progressivement de bouillon de viande bouillant en laissant le temps au riz d'absorber le liquide.
7 - Le tout devrait prendre 20 à 25 mn.
8 - Incorporer le parmesan et parsemer de ciboulette ciselée.
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