Rougail saucisses

★★★★★

facile

20mn

30mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oignons

• 4 gousses d’ail

• 2 à 3 cm de gingembre frais (ou une cuillère à soupe en poudre)

• 4 saucisses fumés type Montbéliard ou mini Morteau

• 2 boîtes de tomates pelées (2x400 g)

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 petite botte de cébette ou cive (ciselée en tronçon de 5 mm)

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 2 cuillères à soupe de curcuma

• 1 cuillère à café de piment en poudre (ou un piment oiseau entier si vous supportez)

• Sel

• Huile d’olive

1 - Plonger vos saucisses une vingtaine de minutes dans l'eau frémissante.

2 - Coupez les oignons en lamelles et faites les fondre dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive Ajoutez ensuite l'ail haché.

3 - Dès que les oignons sont transparents, ajoutez les deux boites de tomates et ensuite le concentré de tomate. Laissez mijoter 5 minutes.

4 - Ajoutez ensuite la cuillère de cumin, les cuillères de curcuma, le gingembre frais ou en poudre et le piment, salez.

5 - Tronçonnez en trois ou quatre les saucisses suivant leur grosseur et mettez-les dans la casserole ou dans le wok.

6 - Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7 - Servez ce plat traditionnel l'île de la Réunion accompagné d'un riz blanc type basmat. Parsemez de cive dans l'assiette.

8 - BON APPÉTIT !

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