Tajine de poisson

1 - Emincez une bonne poignée de persil ainsi qu'une bonne poignée de coriandre. Déposez dans un bol. Rajoutez par dessus 2 gousses d'ail râpées, une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika. Réservez.

2 - Emincez l'oignon. Faites le revenir 3 ou 4 mn dans un tajine ou une cocotte avec de l'huile d'olive. Rajoutez la boîte de tomates ainsi que le mélange persil coriandre. Couvrez et laissez cuire à feu doux une quiziaine de minutes.

3 - Epluchez les carottes et coupez les en bâtonnets pas trop épais. Rajoutez dans le tajine, poivrez et mélangez. Poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.

4 - Découpez le poisson en morceaux et mettez les dans un mixeur. Rajoutez 1 gousse d'ail, 1 poignée de persil et de coriandre, 3 cuillères à soupe d''huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez le tout de manière à obtenir une pâte.

5 - Avec cette mixture, formez des boulettes de 5 à 6 cm. Et réservez.

6 - Découpez vos pommes de terre en bâtonnets de la même taille que les carottes. Rajoutez-les dans le tajine et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.

7 - Vérifiez que les carottes et les pommes de terre sont cuites en plantant la pointe d'un couteau. Déposez les boulettes et arrosez les d'un peu de sauce. Si elle n'est pas assez liquide rajoutez un peu d'eau. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

8 - Servez sans plus tarder et régalez-vous. Bon appétit :)