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Tarte au chevre frais

Tarte au chèvre frais

★★★★★

facile

20 mn

15 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• Pâte feuilletée

• 150 gr d'olives violettes

• 4 tranches fines de jambon Serrano

• 250 gr de chèvre frais (type petit Billy)

• 1 oignon

• Huile d'olive

• Miel

• 1 poignée de feuilles de basilic

• 1 cuillère à soupe d’origan

• Sel et poivre

Simplicité et gourmandise

Réalisez cette tarte en un tour de main et obtenez une tarte sucré-salé qui étonnera vos invités.

Déclinez-la suivant vos possibilités : les olives violettes peuvent être remplacées par des olives noires ou mieux encore par des olives de Kalamata (plus fermes) ; le jambon Serrano par du parme ou un jambon de pays ; la pâte feuilletée par une pâte brisée ou une pâte à pizza épaisse.

Préparation

1 - Préchauffez votre four à 170°. Dans un moule à tarte antiadhésif disposez la pâte avec des poids (haricots de cuisson) et la faire cuire à blanc durant 10 bonnes minutes.

2 - Sortez la pâte du four et enlevez les poids. Enfournez-la à nouveau jusqu’à coloration uniforme de la pâte.

3 - Emincez finement l'oignon et le faire légèrement caraméliser en le saupoudrant d'une cuillère à café de sucre, dans une poêle, à feu doux.

4 - Dans un bol malaxez le fromage de chèvre frais, les oignons caramélisés et l'origan. Salez et poivrez. Mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

5 - Répartissez ce mélange sur la pâte, puis disposez par dessus les olives.

6 - Repassez la tarte au four pendant 5 mn pour que l’ensemble soit bien chaud.

7 - A la sortie du four, disposez sur votre tarte le jambon, le basilic grossièrement hâché et arrosez l’ensemble de miel en filet fin à l’aide d’une fourchette.

8 - Servez aussitôt.

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