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Tartelettes de Figues au Caramel de Porto

Tartelettes de Figues au Caramel de Porto

★★★★★

facile

20 mn

20 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte sablée

• 250 gr de mascarpone

• 4 figues

• 50 gr de sucre

• Noix de Tonka râpée ou vanille en poudre

• 20 gr de beurre

• 10 cl de porto

• 30 gr de pistaches non salées décortiquées

Encore meilleur avec du pain d’épice !

Si votre boulanger vend du pain d’épices maison, remplacez le fond de tarte sablée par ce pain d’épices en tranche de 1 cm environ. C’est encore meilleur, plus tendre et plus rapide !

Préparation

1 - Rincez et essuyez les figues. Coupez les en deux.

2 - Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la moitié du sucre et laissez caraméliser.

3 - Ajoutez les figues et le porto et laissez compoter 10 mn environ le temps que les fruits soient bien enrobés de caramel de porto.

4 - Déroulez la pâte avec son papier de cuisson et enfournez pour 10 mn maxi. Sortez du four et avec un emporte pièce carré ou rond de 6 cm, faites 8 fonds de tarte prêt à garnir.

5 - Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et la noix de tonka râpée ou la vanille en poudre.

6 - Etalez cette crème sur vos fonds de tarte avec une poche à douille en couche épaisse. Répartissez les 1/2 figues dessus.

7 - Arrosez du caramel restant et parsemez de pistaches concassées.

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