VÉGÉTARIENS
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Tartiflette au reblochon

Tartiflette au reblochon

★★★★★

facile

45 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1,6 kg de pommes de terre

• 1 reblochon

• 10 cl de crème fraîche

• Ciboulette

• 2 gousse d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Une recette régionale

J'ai récupéré cette recette dans une fromagerie savoyarde. Elle est issue d'un flyer du syndicat interprofessionnel du reblochon.

Cuisinée sans lardons, elle est bien moins grasse et plus digeste.
Vous n'êtes pas obligé de rissoler les pommes de terre (même si c'est meilleur), vous pouvez vous contenter de les cuire à la vapeur.

Préparation

1 - Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits cubes et rincez-les sous-l'eau. Essuyez-les dans un torchon et déposez-les dans un plat. Ajouez 3 cuilères à soupe d'huile et mélangez bien.

2 - Faites revenir vos pommes de terre 25 mn à feu vif en remuant régulièrement le temps qu'elles colorent. Poursuivez la cuisson 15 mn à feu doux.

3 - Découpez le reblochon en fines lamelles. Emincez finement l'ail et la ciboulette.

4 - Préchauffez votre four thermostat 210°. Préparez un plat à four ou des plats individuels (j'utilise des mini-plats en pyrex).

5 - Disposez sur le fond des plats une couche de pommes de terre, puis une couche de lamelles de reblochon. Salez et poivrez et parsemez de ciboulette et d'ail.

6 - Renouvelez l'étape 5 jusqu'à épuisement des ingrédients.

7 - Enfournez à mi-hauteur pour 10 mn de cuisson. Nappez de crème fraîche et enfournez à nouveau pour 5 mn.

8 - Servez chaud, accompagné d'une salade ou de charcuterie.

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