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Terrine de la mer
★★★★★
facile
30 mn 
55 mn
6 personnesRepos : A préparer la veille
Ingrédients pour 6 personnes
• 1 kg de poisson blanc
• 12 bâtons de crabes
• 1 court-bouillon (sachet)
• 2 œufs
• 20 cl de crème épaisse
• Aneth
• Sel et poivre
D'une simplicité enfantine...
Cette recette est vraiment inratable !
Il n'y a aucune difficulté à la réaliser. Si vous craignez toutefois le démoulage, vous pouvez chemiser votre moule avec du papier sulfurisé.
Il n'y a aucune difficulté à la réaliser. Si vous craignez toutefois le démoulage, vous pouvez chemiser votre moule avec du papier sulfurisé.
Préparation
1 - Dissoudre le court-bouillon dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et faîtes pocher les poissons 5 mn.
2 - Réservez les poissons dans une passoire jusqu'à refroidissement.
3 - Mélangez les œufs et la crème. Emiettez les poissons refroidis et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez.
4 - Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la préparation. Applanissez bien le tout.
5 - Répartissez par dessus les bâtons de crabe.
6 - Ciselez l'aneth et mélangez-la au restant de la préparation. Recouvrez les bâtons de crabe avec ce mélange. Applanissez bien.
7 - Recouvrez avec une feuille d'aluminium beurrée et enfournez 50 mn à 210° dans un bain marie.
8 - Servez cette terrine de la mer accompagnée d'une mayonnaise à la ciboulette.
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