Tyropita ou friand au fromage

1 - Dans un saladier, écrasez la féta. Rajoutez les œufs, le gruyère râpé et le poivre. Mélangez bien l'ensemble.

2 - Rajoutez la ciboulette émincée et mélangez à nouveau.

3 - Faites fondre le beurre doucement. Découpez chaque feuille de filo en 4 bandes égales.

4 - A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les feuilles filo avec le beurre.

5 - Déposez à 2 cm d'une extrémité de bande filo une cuillérée de mélange fromager.

6 - Fermez les friands en formant un premier triangle (coin inférieur que vous ramenez sur le bord supérieur, puis coin supérieur que vous ramenez sur le bord inférieur, et ainsi de suite jusqu'au bout de la bande - 1 bande = 1 friand)

7 - Déposez les friands sur une feuille de papier sulfurisé sur une grille du four et badigeonnez à nouveu de beurre.

8 - Enfournez pour 15 mn à mi-hauteur thermostat 200°. Servez accompagné d'une salade.