ENTRÉES
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Vol-au-vent crevettes champignons

Vol-au-vent crevettes champignons

★★★★★ (2 avis)

facile

20 mn

20 mn

6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 feuilletés vols au vent

• 350 gr de crevettes

• 150 gr de champignons de Paris

• 20 cl de bouillon de volaille

• 25 gr de farine

• 25 gr de beurre

• 10 cl de crème fraîche entière

• 1 jaune d'œuf

• Sel et poivre

• Persil

Une belle entrée festive

Le vol au vent a l'avantage d'être à lui seul un joli tableau. Une entrée esthétique qui peut être garnie de poulet, de poisson, de légumes... en fait de tout ce qui vous fait plaisir.

Le mariage champignons et crevettes remporte la palme pour les fêtes. Un visuel parfait et une texture croustillante pour mettre en valeur des saveurs de choix.

Préparation

1 - Nettoyez les champignons et émincez-les. Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.

2 - Préparez votre bouillon de volaille en mélangeant un cube bouillon avec 20 cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition.

3 - Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Rajoutez le bouillon de volaille.

4 - Dès ébullition, rajoutez les crevettes et les champignons. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement durant une quinzaine de minutes.

5 - Versez la crème fraîche dans un bol. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez bien.

6 - Rajoutez cette crème à la préparation aux champignons et crevettes en mélangeant bien. Laissez chauffer à feu très doux 5 mn.

7 - Versez ce mélange dans les vols au vent et déposez sur une grille recouverte de papier cuisson avec les chapeaux de vols au vent posés à côté.

8 - Mettre au four à 100° durant une dizaine de minutes . A la sortie du four parsemez de persil, reposer le chapeau par dessur et servez accompagné d'une salade

Tous les avis clients

★★★★★

Présentation du plus bel effet et une association savoureuse des ingrédients qui peut vite faire de cette entrée un incontournable tant sa réalisation est simple et rapide

11/01/2025 - Fab